Magimix Softness | Lesaffre Hellas

Πολύχρωμο ψωμί

Posted at h in Απευθείας, Ειδικά ψωμιά, Συνταγές

1 Like

Προσφέρετε στους πελάτες σας ψωμιά & αρτοσκευάσματα που θα λατρέψουν όλοι. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τύπου 55%: 2.4000γρ. Αλεύρι σικάλεως 997: 600γρ ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 3.000γρ Αλάτι: 54γρ Υγρό προζύμι AF76L: 180γρ Νερό: 1.950γρ Νωπή μαγιά Μπλε Χελιδόνι: 30γρ Magimix Softness: 30γρ Σταφίδα ξανθιά μικρή: 450γρ Κύβοι πορτοκαλιού: 600γρ Φιστίκια Αιγίνης σπασμένα: 600γρ ΣΥΝΟΛΟ ΒΑΡΟΥΣ 6.894γρ [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Poluxromo-Psomi.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/poluxromo-psomi.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: • Ζυμώνουμε...

Ψωμί σταυρός

Posted at h in Απευθείας, Ειδικά ψωμιά, Συνταγές

1 Like

Για καταναλωτές που προσέχουν τη διατροφή τους και προτιμούν υγιεινά αλλά γευστικά προϊόντα. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τύπου 55%: 2.400γρ. Αλεύρι σίκαλης 600γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 3.000γρ. Αλάτι: 54γρ. Νωπή μαγιά Μπλε Χελιδόνι: 30γρ. Magimix Softness: 30γρ. Νερό: 1.950γρ. Υγρό ενεργό προζύμι ΦΑΓΟΠΥΡΟΥ: 240γρ. Γραβιέρα Νάξου σε κύβους: 900γρ. Καπνιστό λουκάνικο σε κύβους: 750γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΒΑΡΟΥΣ: 5.304γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Psomi-Stauros.mp4"...

Προζυμένιο ψωμί σίκαλης με χυμό μήλου

Posted at h in Απευθείας, Πολύσπορα-σίκαλης-ολικής, Συνταγές

2 Likes

Καινοτομηστε με παραδοσιακά προζυμένια ψωμιά που ξυπνάνε τις μνήμες από το ψωμί της γιαγιάς στο χωριό προσθέτωντας τη ξεχωριστή σας πινελιά.ΥΛΙΚΑ:Αλεύρι 55%: 1.200γρ.Αλεύρι σίκαλης ολικής: 1.200γρ.Αλεύρι ολικής πετρομύλου: 600γρ.ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 3000γρ.Αλάτι: 60γρ.Νωπή μαγιά Μπλε Χελιδόνι: 30γρ.Νερό: 480γρ.Υγρό ενεργό προζύμι Crème de Levain: 270γρ.Χυμός μήλου: 1.500γρ.Magimix...

Magimix Softness Tag

Πολύχρωμο ψωμί

Ψωμί σταυρός

Προζυμένιο ψωμί σίκαλης με χυμό μήλου