Αλεύρι 70% Δυνατό: 1.500γρ. Αλεύρι τύπου 55%: 1.500γρ. Αλάτι: 54γρ. Ζάχαρη: 240γρ. Μαργαρίνη: 240γρ. Υγρό ενεργό προζύμι σιταριού LVBD3000: 150γρ. Μαγιά Νωπή Μπλέ Χελιδόνι: 90γρ. Magimix Softness: 30γρ. Γάλα σε σκόνη πλήρες: 120γρ. Νερό: 1.500γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Hot-Dog.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Hot-Dog.jpg"][/video]...
Ξεχωριστά γευστικά λαχταριστά ψωμάκια ικανά να πάρουν την θέση ενός ολόκληρου γεύματος. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο τ Μ: 6.000γρ. Αλεύρι τύπου 55%: 4.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 180γρ. Μαργαρίνη: 800γρ. Σκόρδο σε σκόνη: 60γρ. Ρίγανη: 40γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ*: 250γρ. MAGIMIX SOFTNESS*: 100γρ. LIVENDO AS75L*: 500γρ. Νερό: 6.000ml. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Psomakia-Skordo-Rigani.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/psomakia-skordo-rigani.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά...
Υλκά: Αλεύρι τύπου 55%: 1.000γρ. Αλεύρι 70% δυνατό: 1.200γρ. Σύνολο αλεύρων: 3.000γρ. Αλάτι: 54γρ. Μαργαρίνη: 300γρ. Ζάχαρη: 240γρ. Γάλα σκόνη πλήρες: 120γρ. Μάγια νωπή Μπλε Χελιδόνι: 90γρ. Magimix softness: 30γρ. Υγρό ενεργό προζύμι σταριού LVBD 3000: 150γρ. Νερό: 1.500γρ. Κουρκουμάς: 30γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Tost-Dixromo.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/tost-dixromo.jpg"][/video]...
Γευστικό Μπριός που βγάζει φρεσκαδα για να δώσει χαρά και χρώμα στα πρωινά σας. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τ: 55% 5.000γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Γάλα: 1.000ml Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ: 500γρ. Ζάχαρη: 1.500γρ. Mαργαρίνη: 1.000γρ. MAGIMIX SOFTNESS*: 100γρ. Αυγά: 1.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Νερό: 3.500γρ. Κανέλλα: 60γρ. Καρυδόψυχα σπασμενη **: 2.000γρ. Σταφίδες ξανθιες & μαύρες**: 4.000γρ. LIVENDO LVBD3000: 400γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Xionismeno-Mprios.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/xionismeno-mprios.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Α'...
Μοναδική και παραδοσιακή , έτοιμη να εκπλήξει τους πελάτες σας με το άρωμα και τη γεύση της. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τ 55%: 4.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 6.000γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ 10.000γρ. Αλάτι: 180γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ: * 300γρ. Μαργαρίνη μαλακή: 400γρ. MAGIMIX SOFTNESS*: 100γρ. LIVENDO LVBD3000: 500γρ. Νερό: 5.300γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Margarita-Prozumi.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/margarita-prozumi.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: • Ζυμώνουμε όλα...
Υλικά Αλεύρι 70% Δυνατό: 1.500γρ. Αλεύρι τύπου 55%: 1.500γρ. Αλάτι: 54γρ. Ζάχαρη: 240γρ. Μαργαρίνη: 240γρ. Υγρό ενεργό προζύμι σιταριού LVBD3000: 150γρ. Μαγιά Νωπή Μπλέ Χελιδόνι: 90γρ. Magimix Softness: 30γρ. Γάλα σε σκόνη πλήρες: 120γρ. Νερό: 1.500γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Psomakia-Sousami.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/psomakia-sousami.jpg"][/video]...
Τσουρέκια που θα ξετρελάνουν τους πελάτες σας με τη γεύση, το άρωμα και τη φρεσκάδα τους. Λιγότερη ζάχαρη, περισσότερη γεύση και υγιεινή απόλαυση ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι 55%: 3.000γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 3.000γρ. Αλάτι: 54γρ. Ζάχαρη: 300γρ. Βούτυρο: 450γρ. Νωπή μαγιά Χρυσό Χελιδόνι: 90γρ. Magimix Softness: 30γρ. Αυγά: 750γρ. Ξύσμα πορτοκαλιού: 30γρ. Γάλα: 750γρ. Υγρό ενεργό προζύμι LVBD3000: 300γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΒΑΡΟΥΣ:...
Καιρός να απολαύσετε με άνεση τις γιορτές και την νηστεία εσείς τα παιδιά σας και οι πελάτες σας με το νηστίσιμο Μπριός. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι χωριάτικο τύπου Μ: 600γρ. Αλεύρι 55%: 2.400γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 3.000γρ. Αλάτι: 54γρ. Ζάχαρη: 600γρ. Μαργαρίνη μαλακή: 450γρ. Μαγιά νωπή Χρυσό Χελιδόνι: 120γρ. Magimix Softness: 30γρ. Ελαιόλαδο: 150γρ. Νερό: 450γρ. Ξύσμα πορτοκαλιού: 30γρ. Ξύσμα λεμονιού:...
Τώρα με λιγότερη ζάχαρη, περισσότερη γεύση και υγιεινή απόλαυση. ΥΛΙΚΑ για Προζύμι LV1 : Αλεύρι Super Αμερικής: 2.000γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 2.000γρ. Αλάτι: 20γρ. Νερό: 660γρ. Ζάχαρη: 125γρ. Βούτυρο 82%: 500γρ. Μάνα προζυμιού LV1: 10γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΒΑΡΟΥΣ: 3.315γρ. ΥΛΙΚΑ για συνταγή: Αλεύρι Super Αμερικής: 1.000γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 1.000γρ. Αλάτι: 10γρ. Μαγιά νωπή Χρυσό Χελιδόνι: 10γρ. Προζύμι: 3.315γρ. Νερό: 600γρ. LIVENDO LVBD3000: 180γρ. Ζάχαρη: 850γρ. Βούτυρο...
ΠΙΤΣΑΚΙΑ ΚΡΟΥΑΣΑΝ Τσουρέκια που θα ξετρελάνουν τους πελάτες σας με τη γεύση, το άρωμα και τη φρεσκάδα τους. Λιγότερη ζάχαρη, περισσότερη γεύση και υγιεινή απόλαυση. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο Μ 900γρ. Αλεύρι 70% δυνατό 2.100γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ 3.000γρ. Αλάτι 54γρ. Μαργαρίνη 120γρ. Ζάχαρη 120γρ. Μαγιά νωπή Μπλε Χελιδόνι 60γρ. Magimix Softness 30γρ. Υγρό ενεργό προζύμι LVBD3000 150γρ. Νερό...
