fbpx

Μαγιά νωπή Χρυσό Χελιδόνι Tag

Home > Posts tagged "Μαγιά νωπή Χρυσό Χελιδόνι"

Posted at h in Απευθείας, Γλυκά ζυμάρια, Συνταγές
3 Likes

PANETTONE ΥΛΙΚΑ Για το προζύμι: Αλεύρι super Αμερικής : 460γρ / 23% Χρυσή μαγιά : 100γρ. / 5% Ζάχαρη : 100γρ / 5% Γάλα (35°C) : 240γρ / 12% Livendo Deluxe: 160γρ / 8% ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τύπος ζυμωτηρίου : Spiral Χρόνος ζυμώματος : αργό 4 λεπτά / γρήγορο 2 λεπτά Ξεκούραση : 1 ώρα στους 27°C Για την...

Posted at h in Απευθείας, Γλυκά ζυμάρια, Συνταγές
1 Like

Αθηναϊκό Τσουρέκι Εξαιρετική εμφάνιση, όγκο, με υπέροχο χρώμα, ομοιογενή μαλακή ψίχα και φρεσκάδα ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι ΣΟΥΠΕΡ ΑΜΕΡΙΚΗΣ: 10.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Βούτυρο: 2.000γρ. Μαχλέπι: 60γρ. Αυγό πλήρες: 1.000γρ. Μαστίχα: 20γρ. Ζάχαρη: 3.000γρ. Αλάτι: 40γρ. Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ*: 200γρ. MAGIMIX*: 100γρ. LIVENDO LVBD3.000*: 400γρ. Νερό: 3.000ml. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Athinaiko-Tsoureki.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/athinaiko-tsoureki.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Α΄Φάση • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από το...