Ψωμί με παντζάρι Tag

Δημιουργείτε παραδοσιακά προζυμένια ψωμιά που ξυπνάνε τις μνήμες από το ψωμί της γιαγιάς στο χωριό. Πελάτες που θα έρχονται ξανά και ξανά ζητώντας το συγκεκριμένο ψωμί. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι 70% δυνατό: 1.500γρ. Αλεύρι κίτρινο Μ: 1.500γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 3.000γρ. Νερό: 1.140γρ. Υγρό ενεργό προζύμι Crème de Levain 1: 80γρ Magimix: 30γρ Παντζάρι με το...