Υγρό ενεργό προζύμι σταριού LVBD 3000 Tag

Γλυκό αρτοσκεύασμα με εξαιρετική εμφάνιση, όγκο, με υπέροχο χρώμα, ομοιογενή μαλακή ψίχα. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι σούπερ Aμερικής: 10.000 ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000 Νερό: 2.000ml Αλάτι: 40γρ. Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 500γρ. MAGIMIX*: 100γρ. Ζάχαρη: 3.000γρ. Γάλα: 500ml Μαχλέπι: 60γρ. Βούτυρο 82% (σε κύβους): 3.000γρ. Μαστίχα: 20γρ. Αυγά: 1.000γρ. LIVENDO LVBD3000: 400γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Tsoureki-Pollitiko.mp4" poster="https://lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/tsoureki-pollitiko.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Α' φάση ζυμώματος Ζυμώνουμε όλα τα...

Γιορτάστε όπως ποτέ ξανά με εξαιρετική εμφάνιση, όγκο, τραγανή κόρα με υπέροχο χρώμα, ομοιογενή μαλακή ψίχα. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τ super Αμερικής: 10.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Νερό: 2.000ml Αλάτι: 40γρ. Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 500γρ. MAGIMIX*: 100γρ. Ζάχαρη: 3.000γρ. Γάλα: 500ml Μαχλέπι: 120γρ. Βούτυρο 82% (σε κύβους): 3.500γρ. Μαστίχα: 20γρ. Αυγά: 1.000γρ. LIVENDO LVBD3000: 400γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Vasilopita.mp4"...

ΝΕΑΝΙΚΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΗΛΙΚΙΕΣ ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο τύπου Μ: 1.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 9.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 180γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 300γρ. Ζάχαρη: 700γρ. Μαργαρίνη μαλακή: 800γρ. MAGIMIX RELAX*: 100γρ. MAGIMIX*: 100γρ. LIVENDO LVBD3000*: 600γρ. Νερό: 5.500γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Afrata-Psomakia-Santouits.mp4" poster="https://lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/afrata-psomakia-santouits.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 3 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 6 λεπτά στην γρήγορη. •...

Υλκά: Αλεύρι τύπου 55%: 1.000γρ. Αλεύρι 70% δυνατό: 1.200γρ. Σύνολο αλεύρων: 3.000γρ. Αλάτι: 54γρ. Μαργαρίνη: 300γρ. Ζάχαρη: 240γρ. Γάλα σκόνη πλήρες: 120γρ. Μάγια νωπή Μπλε Χελιδόνι: 90γρ. Magimix softness: 30γρ. Υγρό ενεργό προζύμι σταριού LVBD 3000: 150γρ. Νερό: 1.500γρ. Κουρκουμάς: 30γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Tost-Dixromo.mp4" poster="https://lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/tost-dixromo.jpg"][/video]...