Πολύχρωμο ψωμί Tag

Προσφέρετε στους πελάτες σας ψωμιά & αρτοσκευάσματα που θα λατρέψουν όλοι. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τύπου 55%: 2.4000γρ. Αλεύρι σικάλεως 997: 600γρ ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 3.000γρ Αλάτι: 54γρ Υγρό προζύμι AF76L: 180γρ Νερό: 1.950γρ Νωπή μαγιά Μπλε Χελιδόνι: 30γρ Magimix Softness: 30γρ Σταφίδα ξανθιά μικρή: 450γρ Κύβοι πορτοκαλιού: 600γρ Φιστίκια Αιγίνης σπασμένα: 600γρ ΣΥΝΟΛΟ ΒΑΡΟΥΣ 6.894γρ     [video width="720" height="480" mp4="https://lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Poluxromo-Psomi.mp4" poster="https://lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/poluxromo-psomi.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: • Ζυμώνουμε...