Μπριός με κρέμα Tag

Τσουρέκια που θα ξετρελάνουν τους πελάτες σας με τη γεύση, το άρωμα και τη φρεσκάδα τους. Λιγότερη ζάχαρη, περισσότερη γεύση και υγιεινή απόλαυση ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι 55%: 3.000γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 3.000γρ. Αλάτι: 54γρ. Ζάχαρη: 300γρ. Βούτυρο: 450γρ. Νωπή μαγιά Χρυσό Χελιδόνι: 90γρ. Magimix Softness: 30γρ. Αυγά: 750γρ. Ξύσμα πορτοκαλιού: 30γρ. Γάλα: 750γρ. Υγρό ενεργό προζύμι LVBD3000: 300γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΒΑΡΟΥΣ:...