Μεσογειακό Tag

Παροδοσιακό ψωμί με δισικό προζύμι χωρίς την ανάγκη προσθήκης μαγιάς. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τύπου 55%: 1.000γρ. Αλεύρι 70% δυνατό: 1.000γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 2.000γρ. Μαργαρίνη: 80γρ. Αλάτι: 40γρ. Blend Olasena: 80γρ. Νερό 1.100γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΒΑΡΟΥΣ 3.300γρ.   [video width="720" height="480" mp4="https://lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Mesogeiako.mp4" poster="https://lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/mesogeiako.jpg"][/video] • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο 3 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 6 λεπτά στη...