MAGIMIX ΓΙΑ ΜΑΛΑΚΟΤΗΤΑ / SOFTNESS

Λειτουργικές λύσεις προσαρμοσμένες στις ανάγκες των αρτοποιών.

Τα συστατικά αρτοποιίας ευνοούν την ανάπτυξη των ζυμαριών και ενισχύουν την αντοχή τους κατά την διάρκεια των διαφόρων σταδίων παραγωγής. Διευκολύνουν την εργασία και την διαδικασία παραγωγής, διασφαλίζοντας την ποιότητα και την σταθερότητα των τελικών προϊόντων.

Τα συστατικά Magimix διευκολύνουν τη δουλειά των αρτοποιών, επιτρέποντας τους να δείξουν όλη την τεχνογνωσία. Προσαρμόζονται με όλες τις διαδικασίες, και τις πιο ποικίλες συνθήκες παραγωγής. Ανάλογα με τις ανάγκες επιτρέπουν:

• Πιο γρήγορη ‘ανάπτυξη’ της ζύμης κατά την διάρκεια του ζυμώματος.
• Μεγαλύτερη αντοχή στην μηχανική καταπόνηση.
• Ενισχυμένη αντοχή στη στόφα, ειδικότερα στα ψωμιά που εφαρμόζονται διαφοροποιημένες τεχνικές (αργή ωρίμανση, ελεγχόμενη ωρίμανση, προ στοφαρισμένο, προ ψημένο).
• Αύξηση των αποδόσεων.
• Εικόνα του ψωμιού στο ράφι.

Μαλακότητα

Η μαλακότητα του ψωμιού του τοστ, των μπριός, των πολυτελείας, των ντόνατς κλπ. είναι το σημαντικότερο κριτήριο για τον καταναλωτή στην αναζήτηση προϊόντων που να λιώνουν στο στόμα.

Οι λύσεις Magimix

Προσφέρουν βελτιωμένη μαλακότητα, διατηρώντας τη φρεσκάδα των ψωμιών για αρκετές ημέρες μετά την παραγωγή.