Magimix για όγκο κράτημα και αντοχή

Λειτουργικές λύσεις προσαρμοσμένες στις ανάγκες των αρτοποιών.

Τα συστατικά αρτοποιίας ευνοούν την ανάπτυξη των ζυμαριών και ενισχύουν την αντοχή τους κατά την διάρκεια των διαφόρων σταδίων παραγωγής. Διευκολύνουν την εργασία και την διαδικασία παραγωγής, διασφαλίζοντας την ποιότητα και την σταθερότητα των τελικών προϊόντων.

Τα συστατικά Magimix διευκολύνουν τη δουλειά των αρτοποιών, επιτρέποντας τους να δείξουν όλη την τεχνογνωσία. Προσαρμόζονται με όλες τις διαδικασίες, και τις πιο ποικίλες συνθήκες παραγωγής. Ανάλογα με τις ανάγκες επιτρέπουν:

Πιο γρήγορη ‘ανάπτυξη’ της ζύμης κατά την διάρκεια του ζυμώματος.
Μεγαλύτερη αντοχή στην μηχανική καταπόνηση.
Ενισχυμένη αντοχή στη στόφα, ειδικότερα στα ψωμιά που εφαρμόζονται διαφοροποιημένες τεχνικές (αργή ωρίμανση, ελεγχόμενη ωρίμανση, προ στοφαρισμένο, προ ψημένο).
Αύξηση των αποδόσεων.
Εικόνα του ψωμιού στο ράφι.

Όγκος, κράτημα & αντοχή

Με την πρώτη ματιά σε ένα καρβέλι ψωμί, οι καταναλωτές αξιολογούν το σχήμα, το χρώμα και τον όγκο. Ενστικτωδώς συνδέουν ένα ωραίο στην εμφάνιση ψωμί με την καλύτερη ποιότητα και γεύση.

Οι λύσεις Magimix

Βελτιώνουν την αντοχή της ζύμης και προσφέρουν ένα καλό τίναγμα στο φούρνο σε σχέση με τη διαδικασία ζύμωσης που ακολουθείται.

Magimix

Οι βοηθητικές ύλες magimix κάνουν την εμφάνισή τους στον κόσμο της αρτοποιίας το 1976 αποτελώντας μια δεύτερη δραστηριότητα της Lesaffre που, μαζί με τον κλάδο της μαγιάς, έρχεται να συμπληρώσει και να δώσει λύσεις στην καθημερινότητα των βιοτεχνών και βιομηχάνων αρτοποιών.
Συνθέτοντας μια ευρεία γκάμα προϊόντων και χωρισμένα σε κατηγορίες ανάλογα με τη δράση τους και τη λειτουργικότητα τους τα ποικίλα προϊόντα magimix απαντούν στις ανάγκες και προσδοκίες των επαγγελματιών του κλάδου προσφέροντας σταθερότητα και σιγουριά στα στάδια της παραγωγής βελτιστοποιώντας ταυτόχρονα το σχήμα και την εμφάνιση των τελικών προϊόντων.

>Eπισκεφθείτε την ιστοσελίδα Magimix

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ

- Προσαρμόζεται με κάθε τύπο αλεύρου (μαλακό, σκληρό).
- Αποφεύγει τα κολλώδη ζυμάρια.
- Προσδίδει αντοχή στα ζυμάρια στο πέρασμά τους από τα μηχανήματα.
- Προσφέρει καλά κρατήματα στη στόφα.
- Ομαλοποιεί το σχήμα των ψωμιών.
- Βελτιστοποιεί το χρώμα και τον όγκο των ψωμιών.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Χάρτινο σακί 10 & 25 κιλών με εσωτερική πλαστική επένδυση, ειδική για τρόφιμα.

ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ

Αποθηκεύεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (έως 25°C).
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες στην αρχική του συσκευασία.
Να κλείνεται το σακί μετά από κάθε χρήση.

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

Παρέχονται

Magimix Choriatiko

Ειδικά σχεδιασμένο για όλα τα χωριάτικα ψωμιά.

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ

Χρώμα ψίχας και κόρας.
Όγκος.

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ

Προσαρμόζεται εύκολα με κάθε τύπο αλεύρου (μαλακό, σκληρό).
Προσδίδει ζωντανό χρώμα στην ψίχα και στην κόρα χάρη στο συνδυασμό μπαχαρικών που περιέχει.
Βελτιώνει τον όγκο όλων των χωριάτικων αρτοσκευασμάτων.
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες στην αρχική τους συσκευασία.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Σακί 25 κιλών.

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

Παρέχονται

Magimix Choriatiko Elafry

Ειδικά σχεδιασμένο για όλα τα χωριάτικα ψωμιά.

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ

Απαλό χρώμα ψίχας και κόρας.
Όγκος.

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ

Προσαρμόζεται εύκολα με κάθε τύπο αλεύρου (μαλακό, σκληρό).
Προσδίδει απαλό, ζωντανό χρώμα στην ψίχα και στην κόρα χάρη στο συνδυασμό μπαχαρικών που περιέχει.
Βελτιώνει τον όγκο όλων των χωριάτικων αρτοσκευασμάτων.
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες στην αρχική τους συσκευασία.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Σακί 10 κιλών

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

Παρέχονται

Magimix Ice

Χάρη στην ειδική του σύνθεση από δοκιμασμένα και λειτουργικά συστατικά, το magimix ice είναι ιδανικό για όλα τα προϊόντα αρτοποιίας, βιεννουαζερί και κρουασάν, που παράγονται με τη μέθοδο του αστοφάριστου κατεψυγμένου.

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ

Αντοχή στην κατάψυξη.
Όγκος.

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ

Ιδανικό για προιόντα αρτοποιίας, βιεννουαζερί και κρουασάν, αστοφάριστα με αποθήκευση μικρής ή μεγάλης διάρκειας σε συνθήκες κατάψυξης.
Ενισχύει το πλέγμα της γλουτένης μετά την παραμονή των προιόντων στην κατάψυξη.
Προσδίδει όγκο στα τελικά προϊόντα.
Διάρκεια ζωής: 12 μήνες στην αρχική τους συσκευασία.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Σακί 10 και 25 κιλών.

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

Παρέχονται

Magimix 0,5%

Προκειμένου να δώσει λύσεις και να διευκολύνει την καθημερινότητα των βιοτεχνών αρτοποιών, η Lesaffre επινόησε ένα συμπυκνωμένο σύνολο συστατικών για ψωμιά με εξαιρετική εμφάνιση, όγκο, τραγανή κόρα, υπέροχο χρώμα και αφράτη ψίχα.

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ

Όγκος.
Αντοχή.
Εμφάνιση.

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ

Προσαρμόζεται με κάθε τύπου αλεύρου (μαλακό, σκληρό).
Προσδίδει αντοχή στα ζυμάρια στο πέρασμά τους από τα μηχανήματα.
Προσφέρει καλά κρατήματα στη στόφα.
Ομαλοποιεί το σχήμα των ψωμιών.
Βελτιστοποιεί το χρώμα και τον όγκο των ψωμιών.
Πρακτικό: κάθε φακελάκι 250γρ. αντιστοιχεί σε 50 κιλά αλεύρι.
Συμπυκνωμένο προϊόν με δοσολογία 0,5%.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Χαρτοκιβώτιο των 10 κιλών (40 φακελάκια των 250γρ.)
Σακί 25 κιλών

ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ

Αποθηκεύεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (έως 25°C)
Διάρκεια ζωής : 12 μήνες στην αρχική του συσκευασία.
Να κλείνεται το σακί μετά από κάθε χρήση.

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΑ

- Παρέχονται.

IBIS

Οι βοηθητικές ύλες IBIS συνθέτουν μια πρόταση συστατικών δημιουργώντας μια δεύτερη γκάμα προϊόντων που δίνει λύσεις στην καθημερινότητα των επαγγελματιών της αρτοποιίας. Χάρη στη λειτουργικότητά τους απαντούν στις ανάγκες των αρτοποιών καλύπτοντας τις προσδοκίες τους και εξασφαλίζοντας σίγουρα αποτελέσματα.

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ

Όγκος.
Αντοχή.
Εμφάνιση.

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ

Προσαρμόζεται με κάθε τύπου αλεύρου (μαλακό, σκληρό).
Προσδίδει αντοχή στα ζυμάρια στο πέρασμά τους από τα μηχανήματα.
Προσφέρει καλά κρατήματα στη στόφα.
Βελτιστοποιεί το χρώμα και τον όγκο των ψωμιών.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

Σακί 10 και 25 κιλών με εσωτερική πλαστική μεμβράνη, ειδική για τρόφιμα.

ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ

Αποθηκεύεται σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (έως 25°C)
Διάρκεια ζωής : 12 μήνες στην αρχική του συσκευασία.
Να κλείνεται καλά το σακί μετά από κάθε χρήση.

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΑ

Παρέχονται.