Κουλούρι Θεσσαλονίκης με ελεγχόμενη ωρίμανση
Συνταγή
Αλεύρι 70% Δυνατό: 1.900γρ.
Αλεύρι Χωριάτικο Τύπου Μ: 100γρ.
Magimix Croustilis: 20γρ.
Magimix Relax: 20γρ.
Αλάτι: 36γρ.
Ζάχαρι: 160γρ.
Νωπη Μαγιά Μπλε Χελιδόνι:50γρ.
Υγρό Προζύμι Livendo ΑS75L: 90γρ.
Νερό: 1.100γρ
Ελαιόλαδο: 40γρ.
Μέλι: 100γρ.
