Πάστες Προζυμιών

livendo levain

ZAVARKA
Πάστες προζυμιών

Η Lesaffre αφομοιώνει τη Zavarka στην τεχνολογία των προζυμιών.

Οι Έλληνες αρτοποιοί έρχονται για πρώτη φορά σε επαφή με αυτή την τεχνολογία
για να ανακαλύψουν τα πλεονεκτήματα της καινοτομίας Lesaffre.
Τα Livendo Zavarka συνδυάζουν:
• προζύμια μακράς ωρίμανσης.
• ζεματισμένα άλευρα, βύνες, μπαχαρικά.
• περισσότερες φυτικές ίνες και ενέργεια με ποικιλία ολόκληρων σπόρων και νιφάδων δημητριακών.
Πλεονεκτήματα των Livendo Zavarka για τους αρτοποιούς:
• Εφαρμόζονται σε όλες τις συνταγές.
• Είναι κατάλληλα για απευθείας χρήση αλλά και για ελεγχόμενη ωρίμανση.
• Ενίσχυση της γεύσης από τις βύνες και τα καρυκεύματα.
• Τα ελεύθερα σάκχαρα ενισχύουν τη γλυκύτητα.
• Αυξάνεται η απορρόφηση του αλεύρου σε νερό και άρα η απόδοση της ζύμης.
• Μεγάλο εύρος δοσολογιών (με μέγιστη το 40% επί αλεύρου).
• Δε χρειάζεται η προσθήκη λιπαρών για extra μαλακότητα.
• Στο Zavarka Πολύσπορο (Multigrain), οι σπόροι είναι προενυδατωμένοι.
• Επομένως, η μάσηση είναι πιο ευχάριστη και οι σπόροι είναι πιο εύπεπτοι .
• Όλα τα Livendo Zavarka είναι clean-label με καθαρή ετίκέτα.
• Καθυστέρηση μπαγιατέματος, μαλακή ψίχα χωρίς αλλοιώσεις (μούχλα)
για περισσότερο χρόνο.
• Νέες, διαφορετικές και πρωτότυπες γεύσεις.
• Όλα τα προϊόντα Livendo Zavarka έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Ανακαλύψτε τη σειρά με πάστες προζυμιών LIVENDO ZAVARKA για τους επαγγελματίες αρτοποιούς

LIVENDO ZAVARKA CLASSIC

ΠΑΣΤΑ ΠΡΟΖΥΜΙΟΥ

Πρόμιγμα προζυμιού από προζελατινονοποιημένο αλεύρι ολικής αλέσεως σίκαλης και ωριμασμένη σίκαλη ολικής αλέσεως. Για την παραγωγή μιας ευρείας γκάμας ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.

Η νέα γενιά προμιγμάτων Zavarka θα σας δώσει την έμπνευση που χρειάζεστε για μεγαλύτερη ποικιλία συνταγών!

Πλεονεκτήματα των Livendo Zavarka

  • Εφαρμόζονται σε όλες τις συνταγές
  • μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, με φρεσκάδα και σταθερότητα στην ποιότητα.
  • Είναι κατάλληλα για απευθείας χρήση αλλά και για ελεγχόμενη ωρίμανση.
  • Όλα τα Livendo Zavarka είναι clean-label (δεν περιέχουν συστατικά Ε).
  • Νέες, διαφορετικές και πρωτότυπες γεύσεις.

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ

  • Φυσική ενίσχυση γεύσεων και αρωμάτων στο ψωμί και τα αρτοποιήματα.
  • Τραγανή κόρα.
  • Γλυκόξινη γεύση.
  • Γεύση προζυμιού και φρουτώδες άρωμα.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

  • Διατίθενται σε μορφή πάστας και συσκευασία των 10kg.

ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ

  • Στο ψυγείο 4°-10°C.
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ
  • Παρέχονται.

LIVENDO ZAVARKA ΠΟΛΥΣΠΟΡΟ

ΠΑΣΤΑ ΠΡΟΖΥΜΙΟΥ

Πρόμιγμα προζυμιού με προζελατινονοποιημένο αλεύρι ολικής αλέσεως σίκαλης και ενυδατωμένα δημητριακά (σίκαλη και βρώμη) και σπόρους (ηλιόσποροι, λιναρόσποροι). Για την παραγωγή μιας ευρείας γκάμας πολύσπορων ψωμιών και αρτοσκευασμάτων με δημητριακά, σιτάρι και σίκαλη.

Η νέα γενιά προμιγμάτων Zavarka θα σας δώσει την έμπνευση που χρειάζεστε για μεγαλύτερη ποικιλία συνταγών!

Πλεονεκτήματα των Livendo Zavarka

  • Εφαρμόζονται σε όλες τις συνταγές
  • μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, με φρεσκάδα και σταθερότητα στην ποιότητα.
  • Είναι κατάλληλα για απευθείας χρήση αλλά και για ελεγχόμενη ωρίμανση.
  • Όλα τα Livendo Zavarka είναι clean-label (δεν περιέχουν συστατικά Ε).
  • Νέες, διαφορετικές και πρωτότυπες γεύσεις.

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ

  • Φυσική ενίσχυση γεύσεων και αρωμάτων στο ψωμί και τα αρτοποιήματα.
  • Υγρασία στην ψίχα και τραγανή κόρα.
  • Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, με φρεσκάδα και σταθερότητα στην ποιότητα.
  • Τα ενυδατωμένα δημητριακά στο προζύμι προσδίδουν ισορροπημένα χαρακτηριστικά για να έχει το προϊόν την πλήρη γεύση και τα αρώματα όλων των συστατικών.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

  • Διατίθενται σε μορφή πάστας και συσκευασία των 10kg.

ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ

  • Στο ψυγείο 4°-10°C.
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ
  • Παρέχονται.

LIVENDO ZAVARKA BYNH

ΠΑΣΤΑ ΠΡΟΖΥΜΙΟΥ

Πρόμιγμα προζυμιού με προζελατινονοποιημένο αλεύρι ολικής αλέσεως σίκαλης και καβουρδισμένη βύνη σίκαλης και κριθαριού, με καρυκεύματα για την παραγωγή ευρείας γκάμας ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.

Η νέα γενιά προμιγμάτων Zavarka θα σας δώσει την έμπνευση που χρειάζεστε για μεγαλύτερη ποικιλία συνταγών!

Πλεονεκτήματα των Livendo Zavarka

  • Εφαρμόζονται σε όλες τις συνταγές
  • μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, με φρεσκάδα και σταθερότητα στην ποιότητα.
  • Είναι κατάλληλα για απευθείας χρήση αλλά και για ελεγχόμενη ωρίμανση.
  • Όλα τα Livendo Zavarka είναι clean-label (δεν περιέχουν συστατικά Ε).
  • Νέες, διαφορετικές και πρωτότυπες γεύσεις.

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ

  • Φυσική ενίσχυση γεύσεων και αρωμάτων στο ψωμί και τα αρτοποιήματα.
  • Τραγανή κόρα.
  • Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, με φρεσκάδα και σταθερότητα στην ποιότητα.
  • Η προσθήκη Zavarka Βύνη βοηθάει στην καλύτερη συγκράτηση υγρασίας στην ψίχα. (Ζουμερή – juicy, έφυγρη – humid, μαλακή – soft).

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

  • Διατίθενται σε μορφή πάστας και συσκευασία των 10kg.

ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ

  • Στο ψυγείο 4°-10°C.
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ
  • Παρέχονται.