Μαγιά σε τρίμα
Πρακτική η μαγιά σε τρίμα της Lesaffre είναι μια φρέσκια μαγιά σε μορφή λεπτών σωματιδίων, που επιτρέπουν τη δημιουργία εναιωρήματος με νερό και αυτόματη δοσομέτρηση. Εξαιτίας της μορφής της, χρησιμοποιείται συχνά από βιομήχανους αρτοποιούς που διαθέτουν γραμμές παραγωγής συνεχούς ροής.
Πλεονεκτήματα
- Εύκολη ελεύθερη ροή σε τροφοδοτικές χοάνες ζυμωτηρίων.
- Απευθείας ζύγισμα ή αυτοματοποιημένη δοσομέτρηση, με εγγυημένη ακρίβεια και συνέπεια.
- Μαγιά σε εναιώρημα: η μαγιά σε τρίμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν μια υγρή μαγιά με όλα τα πλεονεκτήματα της.
Ανακαλύψτε την επαγγελματική μαγιά μας, σε τρίμα.
Η φρέσκια μαγιά L’hirondelle (το μπλε χελιδόνι) διατίθεται και σε μορφή τρίμματος. Αυτή η μορφή της την καθιστά πρακτική και ευκολόχρηστη, επιτρέποντας τη δημιουργία εναιωρήματος με νερό και αυτόματη δοσομέτρηση. Χρησιμοποιείται κυρίως από βιομηχάνους που διαθέτουν γραμμές παραγωγής συνεχούς ροής.
Η φρέσκια μαγιά σε τρίμμα L’hirondelle (το μπλε χελιδόνι) ανταποκρίνεται τόσο στις παραδοσιακές όσο και στις σύγχρονες διαδικασίες παραγωγής με εξαιρετικά αποτελέσματα σε όλους τους τύπους των ψωμιών.
ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ
- Εύκολη ελεύθερη ροή σε τροφοδοτικές χοάνες ζυμωτηρίων.
- Απ’ευθείας ζύγισμα ή αυτοματοποιημένη δοσομέτρηση με εγγυημένη ακρίβεια και συνέπεια.
- Μαγιά σε εναιώρημα: η μαγιά σε τρίμμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν μια υγρή μαγιά με όλα τα πλεονεκτήματα που αυτή προσφέρει.
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
- Σε σακί των 25 κιλών με εύκολο άνοιγμα στη βάση του. Για την ασφάλεια των τροφίμων το εσωτερικό του σακιού είναι γαλάζιου χρώματος. Η συσκευασία της έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να περιορίζεται η επαφή της με τον αέρα και να ελέγχεται η απώλεια δύναμής της.
ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
- Για καλύτερα αποτελέσματα η μαγιά πρέπει να φυλάσσεται συνεχώς σε ψύξη και σε θετική θερμοκρασία μεταξύ 0 και 6⁰C. Κάθε ανοιγμένο σακί πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να χρησιμοποιείται γρήγορα.
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ
- Προέλευσης Ε.Ε.
- Κοσέρ (Kosher)
- Χαλάλ (Halal)
Η φρέσκια μαγιά L’hirondelle or (το χρυσό χελιδόνι) διατίθεται και σε μορφή τρίμματος. Αυτή η μορφή της την καθιστά πρακτική και ευκολόχρηστη, επιτρέποντας τη δημιουργία εναιωρήματος με νερό και αυτόματη δοσομέτρηση. Χρησιμοποιείται κυρίως από βιομηχάνους που διαθέτουν γραμμές παραγωγής συνεχούς ροής και παράγουν γλυκά ζυμάρια (μπριός, τσουρέκια, κρουασάν, κλπ.) με ποσοστά ζάχαρης ή άλλης γλυκαντικής ύλης από 8% και πάνω επί αλεύρου.
Η φρέσκια μαγιά σε τρίμμα L’hirondelle or (το χρυσό χελιδόνι) ανταποκρίνεται σε όλες τις σύγχρονες διαδικασίες παραγωγής με εξαιρετικά αποτελέσματα σε όλα τα γλυκά ζυμάρια.
ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ
- Πρακτική: Λόγω του μεγέθους της ενσωματώνεται εύκολα και με ομοιογενή τρόπο στο ζυμωτήριο. Μπορεί να δοσολογηθεί αυτόματα είτε σε τρίμμα είτε σε εναιώρημα.
- Αξιόπιστη: Η μαγιά σε τρίμμα δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα σε όλα τα γλυκά ζυμάρια με ποσοστό ζάχαρης ή άλλης γλυκαντικής ύλης από 8% και πάνω, εξασφαλίζοντας εξαιρετικούς όγκους στα τελικά προϊόντα και κέρδος χρόνου στη στόφα.
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
- Σε σακί των 25 κιλών με εύκολο άνοιγμα στη βάση του. Για την ασφάλεια των τροφίμων το εσωτερικό του σακιού είναι γαλάζιου χρώματος. Η συσκευασία της έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε να περιορίζεται η επαφή της με τον αέρα και να ελέγχεται η απώλεια δύναμής της.
ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
- Για καλύτερα αποτελέσματα, η μαγιά πρέπει να φυλάσσεται συνεχώς σε ψύξη και σε θετική θερμοκρασία μεταξύ 0 και 6⁰C. Κάθε ανοιγμένο σακί πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να χρησιμοποιείται γρήγορα.
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ
- Προέλευσης Ε.Ε.
- Κοσέρ (Kosher)
- Χαλάλ (Halal)