Πρωινά & σνακ

Τσιαπατάκι με λιαστή και ελιές

Posted at h in Απευθείας, Ειδικά ψωμιά, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

2 Likes

Γευστικό υγιεινό σνακ που ανεβάζει τον πήχη για τους ανταγωνιστές σας. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο τ Μ: 7.000γρ. Αλεύρι τύπου 55%: 3.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 280γρ. LIVENDO OLASENA*: 400γρ. Ελιές ροδέλα (πράσινη&μαύρη)**: 2000γρ. Λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη ** :700γρ. Νερό: 7.500ml. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Tsiapata-Liasti-Elies.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/tsiapata-liasti-elies.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 4...

Λαγανάκι

Posted at h in Απευθείας, Παραδοσιακά, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

1 Like

Σταθερή διαχρονική αξία. Σίγουρο αποτέλεσμα! ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο τ Μ: 8.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 2.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Ελαιόλαδο: 500γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ*: 300γρ. MAGIMIX RELAX*: 120γρ. LIVENDO ΣΤΑΡΕΝΙΟ AF76L*: 600γρ. Νερό: 6.500ml. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Laganaki-2.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/laganaki-2.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 5 λεπτά στην αργή ταχύτητα...

Κριτσίνια ολικής

Posted at h in Απευθείας, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

1 Like

Γευστικά τραγανό υγιεινά Κριτσίνια για ένα πρωινό γεμάτο ενέργεια που θα σας κρατήσει όλη μέρα. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τύπου 55%: 2.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 5.000γρ. Αλεύρι ολικής άλεσης: 3.000γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Ζάχαρη: 600γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 200γρ. MAGIMIX RELAX*: 100γρ. MAGIMIX*: 100γρ. Μαργαρίνη: 600γρ. ΠΑΣΤΑ ΠΡΟΖΥΜΙΟΥ AS300P*: 800γρ. Νερό 6,5000ml. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Kritsinia-Olikis.mp4"...

Μπαγκετίνι

Posted at h in Απευθείας, Παραδοσιακά, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

2 Likes

Αυθεντική γεύση και συνταγή για να ξεχωρίσετε. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο τ Μ: 7.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 3.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. LIVENDO OLASENA*: 400γρ. Νερό: 6.500ml [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Mpagketini.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/mpagketini.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 3 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 5 λεπτά στην γρήγορη ή...

Σάντουιτς με κατσικίσιο τυρί & παντζάρι

Posted at h in Απευθείας, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

1 Like

Μοναδική και αυθεντική γεύση συνδιασμένη με άρωμα παραδοσιακού ψωμιού ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο Τ Μ: 2.000γρ. 2 Αλεύρι Τ 70% δυνατό: 8.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. LIVENDO OLASENA*: 400γρ. Παντζάρι πολτός: 200γρ. Κατσικίσιο τυρί σε κύβους**: 3,500γρ. Νερό: 1.000ml [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Santouits-Katsikisio-Pantzari.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/santouits-katsikisio-pantzari.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 4 λεπτά...

Αφράτα ψωμάκια για σάντουιτς

Posted at h in Απευθείας, Μαλακά & Τοστ, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

2 Likes

ΝΕΑΝΙΚΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΗΛΙΚΙΕΣ ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι κίτρινο τύπου Μ: 1.000γρ. Αλεύρι τ 70% δυνατό: 9.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 180γρ. Μαγιά νωπή ΜΠΛΕ ΧΕΛΙΔΟΝΙ *: 300γρ. Ζάχαρη: 700γρ. Μαργαρίνη μαλακή: 800γρ. MAGIMIX RELAX*: 100γρ. MAGIMIX*: 100γρ. LIVENDO LVBD3000*: 600γρ. Νερό: 5.500γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Afrata-Psomakia-Santouits.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/afrata-psomakia-santouits.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 3 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 6 λεπτά στην γρήγορη. •...

Focaccia

Posted at h in Απευθείας, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

1 Like

ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τύπου 55%: 10.000γρ. ΣΥ ΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Αλάτι: 200γρ. LIVENDO OLASENA*: 400γρ. Ελαιόλαδο: 500γρ. Νερό: 8.200γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Focaccia-2.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/focaccia-2.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στο ταχυζυμωτήριο για 4 λεπτά στην αργή ταχύτητα και 9 λεπτά στην γρήγορη. • Θερμοκρασία ζύμης: 26 – 27°C • Διάρκεια ξεκούραση ζύμης: 60 λεπτά • Κόβουμε...

Χιονισμένο Μπριός

Posted at h in Απευθείας, Γλυκά ζυμάρια, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

1 Like

Γευστικό Μπριός που βγάζει φρεσκαδα για να δώσει χαρά και χρώμα στα πρωινά σας. ΥΛΙΚΑ: Αλεύρι τ: 55% 5.000γρ. ΣΥΝΟΛΟ ΑΛΕΥΡΩΝ: 10.000γρ. Γάλα: 1.000ml Μαγιά νωπή ΧΡΥΣΟ ΧΕΛΙΔΟΝΙ: 500γρ. Ζάχαρη: 1.500γρ. Mαργαρίνη: 1.000γρ. MAGIMIX SOFTNESS*: 100γρ. Αυγά: 1.000γρ. Αλάτι: 200γρ. Νερό: 3.500γρ. Κανέλλα: 60γρ. Καρυδόψυχα σπασμενη **: 2.000γρ. Σταφίδες ξανθιες & μαύρες**: 4.000γρ. LIVENDO LVBD3000: 400γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Xionismeno-Mprios.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/xionismeno-mprios.jpg"][/video] ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Α'...

Κουλούρι Θεσσαλονίκης με ελεγχόμενη ωρίμανση

Posted at h in Ελεγχόμενη ωρίμανση, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

1 Like

Συνταγή Αλεύρι 70% Δυνατό: 1.900γρ. Αλεύρι Χωριάτικο Τύπου Μ: 100γρ. Magimix Croustilis: 20γρ. Magimix Relax: 20γρ. Αλάτι: 36γρ. Ζάχαρι: 160γρ. Νωπη Μαγιά Μπλε Χελιδόνι:50γρ. Υγρό Προζύμι Livendo ΑS75L: 90γρ. Νερό: 1.100γρ Ελαιόλαδο: 40γρ. Μέλι: 100γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Koulouri-Thesal-Orimansi.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/koulouri-thesal-orimansi.jpg"][/video]...

Ψωμάκια με σουσάμι

Posted at h in Απευθείας, Μαλακά & Τοστ, Πρωινά & σνακ, Συνταγές

1 Like

Υλικά Αλεύρι 70% Δυνατό: 1.500γρ. Αλεύρι τύπου 55%: 1.500γρ. Αλάτι: 54γρ. Ζάχαρη: 240γρ. Μαργαρίνη: 240γρ. Υγρό ενεργό προζύμι σιταριού LVBD3000: 150γρ. Μαγιά Νωπή Μπλέ Χελιδόνι: 90γρ. Magimix Softness: 30γρ. Γάλα σε σκόνη πλήρες: 120γρ. Νερό: 1.500γρ. [video width="720" height="480" mp4="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/Psomakia-Sousami.mp4" poster="https://www.lesaffre.gr/wp-content/uploads/2019/07/psomakia-sousami.jpg"][/video]...