fbpx

Author:

Home > Articles posted by Lesaffre Hellas (Page 2)

Posted at h in Βιβλιοθήκη Γνώσεων
4 Likes

Το προζύμι είναι πιο ξινό και παραμένει για περισσότερο χρόνο στη γλώσσα, αφήνοντας μια πολλή ξεκάθαρη γεύση. Επομένως, πώς είναι δυνατό να γνωρίζουμε αν θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε προζύμι ή μαγιά σε ένα αρτοσκεύασμα;...

Posted at h in Βιβλιοθήκη Γνώσεων
3 Likes

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς φτιάχνεται η μαγιά; Λοιπόν, η παραγωγή μαγιάς γίνεται μέσω βιομηχανικής ζύμωσης. Η βιομηχανική ζύμωση στη μαζική παραγωγή μαγιάς είναι η διαδικασία οργάνωσης και ελέγχου ενός συγκεκριμένου περιβάλλοντος.....

Posted at h in Βιβλιοθήκη Γνώσεων
3 Likes

Η μαγιά είναι ένας μικροσκοπικός μικροοργανισμός που υπάρχει από την φύση στον αέρα και το έδαφος , που επιτρέπει τη ζύμωση. Λειτουργεί σαν ένα μικροσκοπικό εργοστάσιο, μετατρέποντας διάφορα απλά μόρια....

Posted at h in Βιβλιοθήκη Γνώσεων
3 Likes

Είτε μιλάμε για κύμα καύσωνα είτε για ζέστ , η καλοκαιρινή περίοδος είναι συνώνυμη με τις υψηλές θερμοκρασίες στα αρτοποιεία… και την πιο περίπλοκη παρασκευή. Ένας περιορισμός που οι χρήστες της L'Hirondelle 1895 ξεπερνούν πιο εύκολα, χάρη στις ιδιαίτερες ιδιότητες αυτής της μαγιάς. Γιατί?...

Posted at h in Βιβλιοθήκη Γνώσεων
3 Likes

Επειδή το προζύμι είναι ένα φανταστικό εργαλείο για τον εμπλουτισμό με αρώματα των προϊόντων αρτοποιίας, η Lesaffre έχει αναπτύξει μια μοναδική γκάμα προϊόντων τα οποία μπορούν να προσωποποιήσουν τα αρωματικά προφίλ των ψωμιών και να κερδίσουν τις αισθήσεις των καταναλωτών....