MAGIMIX ΓΙΑ ΜΑΛΑΚΟΤΗΤΑ / SOFTNESS
Τα συστατικά αρτοποιίας ευνοούν την ανάπτυξη των ζυμαριών και ενισχύουν την αντοχή τους κατά την διάρκεια των διαφόρων σταδίων παραγωγής. Διευκολύνουν την εργασία και την διαδικασία παραγωγής, διασφαλίζοντας την ποιότητα και την σταθερότητα των τελικών προϊόντων.
Τα συστατικά Magimix διευκολύνουν τη δουλειά των αρτοποιών, επιτρέποντας τους να δείξουν όλη την τεχνογνωσία. Προσαρμόζονται με όλες τις διαδικασίες, και τις πιο ποικίλες συνθήκες παραγωγής. Ανάλογα με τις ανάγκες επιτρέπουν:
- Πιο γρήγορη ‘ανάπτυξη’ της ζύμης κατά την διάρκεια του ζυμώματος.
- Μεγαλύτερη αντοχή στην μηχανική καταπόνηση.
- Ενισχυμένη αντοχή στη στόφα, ειδικότερα στα ψωμιά που εφαρμόζονται διαφοροποιημένες τεχνικές (αργή ωρίμανση, ελεγχόμενη ωρίμανση, προ στοφαρισμένο, προ ψημένο).
- Αύξηση των αποδόσεων.
- Εικόνα του ψωμιού στο ράφι.
Μαλακότητα
Η μαλακότητα του ψωμιού του τοστ, των μπριός, των πολυτελείας, των ντόνατς κλπ. είναι το σημαντικότερο κριτήριο για τον καταναλωτή στην αναζήτηση προϊόντων που να λιώνουν στο στόμα.
Οι λύσεις Magimix
Προσφέρουν βελτιωμένη μαλακότητα, διατηρώντας τη φρεσκάδα των ψωμιών για αρκετές ημέρες μετά την παραγωγή.
Magimix Softness
Απαντώντας στην όλο και αυξανόμενη απαίτηση των καταναλωτών για μαλακά, συσκευασμένα προϊόντα αρτοποιίας (ψωμιά του τοστ, μπριός, τσουρέκια, ψωμάκια, σάντουιτς κλπ.) μέχρι την ημερομηνία λήξης τους, η Lesaffre διεύρυνε τη γκάματων συστατικών της δημιουργώντας το magimix softness που προσδίδει στα παραπάνω προϊόντα μαλακότητα, φρεσκάδα, λιώσιμο στο στόμα μέχρι και την τελευταία φέτα.
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ
- Μαλακότητα στην ψίχα και κόρα.
- Αύξηση όγκου.
ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ
- Μειώνει σημαντικά τα φαινόμενα υποβάθμισης του αμύλου.
- Αποφεύγει ουσιαστικά το «μπαγιάτεμα» των συσκευασμένων προϊόντων.
- Δημιουργεί απαλή υφή ψίχας δημιουργώντας προϊόντα που λιώνουν στο στόμα.
- Συμβάλλει στην αύξηση του όγκου.
- Διάρκεια ζωής: 12 μήνες στην αρχική τους συσκευασία.
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ
- Σακί 10 και 25 κιλών.
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ
- Παρέχονται