MAGIMIX ΕΝΑΝΤΙΑ ΣΤΗ ΜΟΥΧΛΑ

Λειτουργικές λύσεις προσαρμοσμένες στις ανάγκες των αρτοποιών.

Τα συστατικά αρτοποιίας ευνοούν την ανάπτυξη των ζυμαριών και ενισχύουν την αντοχή τους κατά την διάρκεια των διαφόρων σταδίων παραγωγής. Διευκολύνουν την εργασία και την διαδικασία παραγωγής, διασφαλίζοντας την ποιότητα και την σταθερότητα των τελικών προϊόντων.

Τα συστατικά Magimix διευκολύνουν τη δουλειά των αρτοποιών, επιτρέποντας τους να δείξουν όλη την τεχνογνωσία. Προσαρμόζονται με όλες τις διαδικασίες, και τις πιο ποικίλες συνθήκες παραγωγής. Ανάλογα με τις ανάγκες επιτρέπουν:

• Πιο γρήγορη ‘ανάπτυξη’ της ζύμης κατά την διάρκεια του ζυμώματος.
• Μεγαλύτερη αντοχή στην μηχανική καταπόνηση.
• Ενισχυμένη αντοχή στη στόφα, ειδικότερα στα ψωμιά που εφαρμόζονται διαφοροποιημένες τεχνικές (αργή ωρίμανση, ελεγχόμενη ωρίμανση, προ στοφαρισμένο, προ ψημένο).
• Αύξηση των αποδόσεων.
• Εικόνα του ψωμιού στο ράφι.

Ενάντια στη μούχλα

Η εμφάνιση της μούχλας είναι συνηθισμένο φαινόμενο και επηρεάζει κυρίως συσκευασμένα με υψηλή υγρασία προϊόντα, όπως ψωμί του τοστ, μπριός, πίτες κλπ.

Οι λύσεις Magimix

Περιορίζουν την ανάπτυξη των μικροβίων και την επιμόλυνση της μούχλας.